The Ancient Tableby Mexican Growers
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La vida saludable empieza en la mesa.

Alimentos mexicanos tradicionales. Ricos en nutrientes por naturaleza.

Mexican Growers selecciona alimentos e ingredientes mexicanos tradicionales directamente con agricultores y productores artesanales de distintas regiones de México. Desde mango orgánico deshidratado, café de especialidad Sierra Madre y cacao Criollo hasta chile Costeño Rojo, flor de Jamaica, sal de mar del Mar de Cortés y polvo de semilla de aguacate, elegimos ingredientes distintivos por su sabor excepcional, carácter regional y riqueza natural en nutrientes, manteniéndolos cerca de su origen, sus métodos tradicionales y las personas que hay detrás de ellos.

Explora nuestros ingredientes →Nuestra historia
Las personas detrás de los alimentos — generaciones en cada cosecha

Pequeños lotes

Seleccionados cuidadosamente y mantenidos cerca de su origen.

Relaciones directas

Conocemos a los agricultores y productores detrás de los ingredientes.

Métodos tradicionales

Cultivados, secados y conservados como se ha hecho por generaciones.

Nuestra historia: Arraigados en México. Un ingrediente, una historia a la vez.▶

Nuestra historia

Detrás de cada ingrediente hay un lugar, una persona y una tradición.

Conoce al productor detrás de la cosecha

Mexican Growers comenzó con una convicción sencilla: la vida saludable empieza con los alimentos. La investigación a largo plazo sigue relacionando los patrones de alimentación de mayor calidad con un envejecimiento más saludable. Por eso nos propusimos encontrar algunos de los alimentos tradicionales más ricos en nutrientes que México tiene para ofrecer.

Vamos al origen, trabajando directamente con agricultores y productores artesanales para entender cómo se cultiva, prepara y conserva cada ingrediente. Seleccionamos en pequeños lotes, manteniendo cada uno cerca de su origen, su carácter natural y las tradiciones que le dan significado.

Nota de investigación: NIA — Sugerencias para elegir alimentos más saludables al envejecer ↗

Nuestro camino comenzó con Michoacán Growers Avocado Seed Powder. Todavía conserva su nombre original como recordatorio de dónde empezamos. The Ancient Table continúa ese camino, llevando más ingredientes tradicionales de México a mesas más allá de las comunidades donde nacieron.

Nuestros ingredientes

Arraigados en suelos exuberantes, fértiles y ricos.

Buscamos ingredientes mexicanos distintivos por su riqueza natural en nutrientes, sabor excepcional y carácter regional. En todo México, los suelos fértiles, las regiones de cultivo volcánicas y la diversidad de climas crean algunos de los paisajes agrícolas más ricos de Norteamérica.

Generaciones de productores han aprendido qué prospera en estos paisajes—qué cultivar, cuándo cosechar y cómo preservarlo mediante métodos tradicionales. Seleccionamos en pequeños lotes, cerca de su origen, manteniendo cada ingrediente fiel a la tierra y a las personas que hay detrás de él.

Chile Costeño Rojo seco de México
Tarjeta de polvo de semilla de aguacate Michoacán Growers
Sal de Mar de Cortés de Baja California, México
Granos de cacao Criollo de Soconusco, Chiapas, México
Flor de Jamaica seca de México
Café de especialidad Sierra Madre de México
Mango orgánico deshidratado próximamente
Crece con Mexican Growers e información de contacto.

Testimonio del fundador

El recorrido personal que dio inicio a todo.

En 2020 me mudé a México buscando una forma de vivir más saludable. Rodeado de una cultura con profundas tradiciones agrícolas y culinarias, empecé a interesarme cada vez más por la nutrición y por entender cómo los alimentos e ingredientes que nos rodean influyen en nuestra manera de vivir.

Durante ese recorrido me encontré con algo que casi todos desechan: la semilla de aguacate.

Empecé a investigarla, a recoger semillas de restaurantes locales, secarlas, molerlas y experimentar con el polvo resultante como parte de mi rutina diaria.

Al mismo tiempo estaba haciendo cambios importantes en mi alimentación y en mi forma de vivir. Con el tiempo, la transformación en mi vida fue considerable. Perdí más de 100 libras, me volví mucho más activo y desarrollé una relación completamente distinta con la comida y la nutrición.

Esa experiencia cambió el rumbo de mi vida.

Me hizo plantearme una pregunta mucho más grande.

Durante décadas había vivido con problemas de salud, dolor crónico e inflamación. Mi espalda llegó a estar tan mal que en ocasiones apenas podía caminar, agacharme o dormir. Los medicamentos con receta—incluidos estatinas y analgésicos—se habían convertido en una parte normal de mi vida.

Entonces cambié mi manera de comer. Empecé a concentrarme en alimentos reales, ricos en nutrientes, e ingredientes tradicionales. El polvo de semilla de aguacate se convirtió en parte de mi rutina diaria, junto con cacao Criollo, sal del Mar de Cortés rica en minerales y otros alimentos que iba descubriendo en México.

Cuando incorporé el polvo de semilla de aguacate a mi vida y cambié mi alimentación, todo cambió para mí. Volví a moverme, a agacharme, a dormir y a ser activo después de años en los que el dolor determinaba lo que podía y no podía hacer.

Esta es mi experiencia personal. No estoy diciendo que un solo ingrediente sea una cura, y mi historia no es un estudio clínico. Pero lo que ocurrió en mi propia vida fue real y me resultó imposible ignorarlo.

Después lo llevé al Eco Tianguis de Zihuatanejo.

Empecé a llevar el polvo de semilla de aguacate al mercado orgánico Eco Tianguis de los sábados en Zihuatanejo. Al principio simplemente quería compartir algo que se había vuelto importante en mi propia vida.

Entonces la gente empezó a regresar. Clientes que llevaban mucho tiempo viviendo con problemas de salud me dijeron que incorporar el polvo a sus rutinas les había cambiado la vida. En algunos casos vi la transformación en personas que encontraba semana tras semana. Sus experiencias reflejaban lo que yo mismo había vivido.

La lealtad de algunos de aquellos primeros clientes todavía me impresiona. He tenido clientes en Estados Unidos que han gastado alrededor de US$150 solo para enviar una bolsa que localmente se vendía por unos MXN 350. Antes de que el polvo estuviera disponible en Amazon, algunos me dijeron que habrían pagado muchas veces su precio con tal de seguir consiguiéndolo.

Un biólogo que trabajaba con nosotros en el mercado se interesó lo suficiente como para llevar el producto a su universidad para estudiarlo. Más tarde me informó sobre la riqueza de los compuestos naturales que encontró.

Más adelante, el Dr. Rothman Kam, del área de ciencia de los alimentos de Auckland University of Technology, pidió nuestro polvo de semilla de aguacate, nos dio una reseña de cinco estrellas y me confirmó que nuestro producto había sido utilizado en su investigación.

Eso me hizo preguntarme: si algo tan ignorado como una semilla de aguacate podía contener tanto potencial nutricional, ¿qué más se estaba cultivando, cosechando, secando y preservando en México a lo que la mayoría simplemente habíamos dejado de prestar atención?

Lo que empezó con una semilla se convirtió en algo mucho más grande.

Lo que empezó con una semilla se convirtió en Michoacán Growers Avocado Seed Powder. Mantendremos el nombre Michoacán Growers en este producto porque es el producto fundador con el que comenzó nuestro camino.

Ese primer ingrediente me llevó a buscar por todo México alimentos tradicionales ricos en nutrientes e ingredientes naturalmente ricos en minerales—alimentos conectados con su lugar de origen, con las personas que hay detrás y con generaciones de conocimiento.

Esa búsqueda se convirtió en Mexican Growers.

— John Galoni, Fundador

Mi propio antes y después.

John Galoni antes de su transformación de salud y estilo de vida
Antes — durante los años en que el dolor crónico y la movilidad limitada formaban parte de la vida cotidiana.
John Galoni después de su transformación de salud y estilo de vida
Después — tras los cambios en mi forma de comer, moverme y vivir.

Este es un testimonio personal del fundador e incluye experiencias compartidas por clientes. Las experiencias individuales varían. La investigación publicada sobre la semilla de aguacate se presenta por separado en nuestra página de Polvo de Semilla de Aguacate.