Un ingrediente distintivo de Baja California
Sal de Mar de Cortés de Baja California, México
La Sal de Mar del Mar de Cortés de Mexican Growers es una sal marina gruesa sin refinar, originaria de Baja California, México. Su origen y mínima refinación le dan un carácter mineral distintivo, sabor limpio y una textura útil tanto para cocinar como para terminar platos.
Precio minorista de referencia. La disponibilidad y el envío varían según el mercado.
Datos del producto de un vistazo
El origen y las características físicas son más útiles que promesas minerales exageradas.
Arraigada en el Mar de Cortés
El Mar de Cortés—también conocido como Golfo de California—está profundamente ligado a los paisajes y tradiciones de Baja California.
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Sabor limpio y textura gruesa
Esta sal se elige por origen, textura y carácter mineral. Evitamos llamar “minerales esenciales” a decenas de elementos traza porque “esencial” tiene un significado nutricional específico.
Nutrición con contexto
La sal es principalmente cloruro de sodio. Las sales marinas naturales pueden contener pequeñas cantidades de otros minerales, pero eso no debe convertirse en una afirmación de salud.
Investigación y ciencia de alimentos
Los estudios de ciencia de alimentos sobre sales comestibles muestran que la sal de mar es principalmente cloruro de sodio y que los perfiles de minerales y elementos traza pueden variar considerablemente según el origen y el producto. También se han utilizado perfiles minerales inorgánicos para distinguir sales de distintas procedencias geográficas. Esa variabilidad es precisamente la razón por la que un número general de minerales no debe sustituir un análisis de laboratorio del producto.
Contexto importante: Estas publicaciones aportan contexto científico sobre sales comestibles y sales de mar; ninguna analizó esta sal específica del Mar de Cortés. Mexican Growers considerará cualquier valor mineral exacto como una afirmación del producto sólo cuando esté respaldado por análisis del producto o lote real.
Investigación revisada por pares:
Gourmet Table Salts: The Mineral Composition Showdown — Toxics (2023).
Inorganic indicators of the origin of edible salts marketed in Spain from a chemometric approach — Journal of AOAC International (1998).
Preguntas frecuentes
Precio, origen y distribución
Precio de referencia: $14.95 USD por 1 lb / 453 g.
Para mayoreo o especificaciones, contacta a Mexican Growers.
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