Un chile seco regional de México

Chile Costeño Rojo Seco de México

El Costeño Rojo es un chile seco regional de México asociado con cocinas costeras. Se utiliza en preparaciones como salsas y moles, donde los chiles secos aportan color, aroma, sabor y picor.

$14.95 USD4 oz · 113 g

Precio minorista de referencia. La disponibilidad y el envío varían según el mercado.

Comprar ahora Mayoreo y distribución Detalles del producto Conoce el origen costero

Paquete de chile Costeño Rojo seco Michoacán Growers

Datos del producto de un vistazo

Carácter regional del chile, claramente identificado.

OrigenCosta del sur de México.

IngredienteChiles Costeño Rojo enteros y secos.

FormatoChile entero seco y estable para despensa.

Peso neto4 oz / 113 g.

UsosSalsas, moles, adobos y salsas cocidas.

PicorVaría naturalmente según cosecha y fruto.

Arraigado en las tradiciones costeñas

El nombre costeño se utiliza para chiles regionales asociados con zonas costeras de México.

Explorar el origen costeño →

Identidad regionalNo es simplemente un “chile seco” genérico.

Secado para despensaEl secado concentra carácter y permite almacenamiento.

Variación naturalSabor, color y picor cambian de una cosecha a otra.

Del chile entero a la salsa

Se vende entero para que cada cocinero decida si tostar, hidratar, quitar semillas o licuar según la receta.

SalsasTostar o hidratar antes de licuar.

MolesAporta una capa de color, aroma y profundidad.

Adobos y caldosAñade carácter de chile seco a marinados y preparaciones cocidas.

Sabor y picor: la variación es natural

Variedad, condiciones de cultivo, madurez, secado y cada fruto afectan el picor. Por eso no prometemos un número Scoville fijo sin análisis específico del lote.

Sabor primeroAporta aroma, color y carácter regional además de picor.

Sin falsa precisiónUn nivel exacto sin prueba del lote sería engañoso.

Ajusta al gustoModifica cantidad y semillas según el plato.

Investigación y ciencia de alimentos

La ciencia del chile conecta este ingrediente tanto con México como con el procesamiento. Evidencia multidisciplinaria sitúa la domesticación de Capsicum annuum en México, mientras que estudios de ciencia de alimentos muestran que las condiciones de secado influyen en el color, capsaicinoides, carotenoides y compuestos fenólicos. Investigaciones recientes sobre chiles secos mexicanos también examinan cómo se liberan compuestos de la matriz alimentaria durante la digestión.

Contexto importante: El Costeño Rojo es un chile regional y los estudios siguientes no analizan este lote específico de Mexican Growers. Aportan contexto científico más amplio sobre Capsicum annuum, el procesamiento de chile seco y la larga relación de México con el chile domesticado.

Investigación revisada por pares:

Multiple lines of evidence for the origin of domesticated chili pepper, Capsicum annuum, in Mexico — PNAS (2014).

Drying of Red Chili Pepper (Capsicum annuum L.): Process Kinetics, Color Changes, Carotenoid Content and Phenolic Profile — Molecules (2024).

Bioaccessibility of bioactive compounds after in vitro digestion of three dry Capsicum annuum varieties — Journal of Food Science and Technology (2025).

Preguntas frecuentes

¿Qué es el chile Costeño Rojo?Es un chile rojo seco asociado con las tradiciones de chile de las costas de México. Se usa para aportar sabor, color y picor a salsas, moles, adobos y otras preparaciones.

¿Qué otros nombres recibe el chile costeño?Costeño es un término regional y no el nombre universal de una sola variedad estandarizada. “Costeño Rojo” identifica el chile rojo seco que ofrecemos; los nombres locales pueden variar según la comunidad y el mercado.

¿De dónde es el chile costeño?El nombre costeño está ligado a las tradiciones culinarias de las zonas costeras de México. Las características del cultivo pueden variar según el origen local, la cosecha y las condiciones de cultivo.

¿Cómo se usa el chile Costeño Rojo seco?Puede tostarse ligeramente, hidratarse, despepitarse si se desea y licuarse para salsas, moles, adobos y otras preparaciones a base de chile.

Precio, origen y distribución

Precio de referencia: $14.95 USD por 4 oz / 113 g. Disponibilidad y envío pueden variar.

Para mayoreo o especificaciones, contacta directamente a Mexican Growers.

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